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蔓越莓優格小麵包
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秋風的記憶冬桃

優格小麵包好吃的不得了，口感層次豐富，吃自制的小麵包，感受自己的快樂，這種感覺，太棒啦

時間:1-2小時
食材
高筋粉 200g
低筋粉 30g
白糖 30g
黃油 20g
酸奶 40g
牛奶 80g
雞蛋 1g
鹽 3g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原料，把高粉，低粉，牛奶，酸奶，糖，鹽，蛋液，酵母，全部放在一個盆子裡
  • 步驟 2/12
    揉成光滑麵糰
  • 步驟 3/12
    用手可以拉出膜的狀態
  • 步驟 4/12
    加入黃油，繼續揉至可以扯出更薄的膜，揉好的麵糰，裹上保鮮膜，放溫暖處發酵
  • 步驟 5/12
    發酵好的麵糰用手沾麵粉戳個洞，不回縮即可
  • 步驟 6/12
    取出麵糰用手按壓排氣，在用烘焙紙包好，放入冰箱冷凍15分鐘，麵糰稍微變硬
  • 步驟 7/12
    把鬆弛好的麵糰取出擀成圓形，刷上煉乳，把蔓越莓幹撒在麵糰中間部分
  • 步驟 8/12
    兩側分別往用間折，用擀麵杖擀長
  • 步驟 9/12
    在把上面下面的分別往中間折
  • 步驟 10/12
    在把麵糰擀成方片形狀
  • 步驟 11/12
    切小塊，放在鋪有油紙的烤盤上，放溫暖處發酵2倍大，表面刷蛋黃液，送入預熱好的烤箱，180度，烤10分鐘（每款烤箱溫度不同，根據自家烤箱溫度來調整）
  • 步驟 12/12
    烤好取出放涼
小貼士

面配不能擀太薄，口感會不好，太厚又會倒

釋出於 2019-07-24
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