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蔓越莓墨西哥麵包
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笛號蹤峙綻

吃過墨西哥麵包一下子就會愛上那層酥脆並且奶香濃郁的外皮，這款麵包在墨西哥麵包的基礎上加入了蔓越莓，讓奶香濃郁的墨西哥麵包加上了一絲酸甜，口感層次更豐富咯！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250克
牛奶 130克
全蛋液 28克
糖 40克
耐高糖酵母 3克
奶粉 15克
黃油 20克
蔓越莓 50克
黃油30 28克
糖粉 30克
低筋麵粉 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糰材料除黃油外放入麵包機，揉麵程式20分鐘，之後加入黃油繼續揉麵20分鐘，直到可以拉出手套膜。每個麵包機的工作能力不一樣，記得密切關注麵糰狀態哦。
  • 步驟 2/9
    放在溫暖處發酵到兩倍大。
  • 步驟 3/9
    蔓越莓用剪刀稍微剪小一些，備用。
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰在排氣過程中，將處理好的蔓越莓幹揉進麵糰。（建議只用40克哦，剩下的10克後面作麵包頂上的裝飾~）
  • 步驟 5/9
    將麵糰均勻分成16份，滾圓以後排入烤盤中，烤盤放入烤箱，下層用深烤盤盛大半烤盤熱水，關上烤箱門進行2發。
  • 步驟 6/9
    等待二發的過程中可以做墨西哥脆皮醬。黃油室溫軟化，加入糖粉，攪打均勻。
  • 步驟 7/9
    分兩次加入全蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    篩入低筋麵粉，輕輕攪拌均勻無顆粒。
  • 步驟 9/9
    把做好的墨西哥酥皮醬裝進裱花袋，剪刀剪一個小口，然後畫圈擠在二發好的麵糰上~然後用剩下的蔓越莓在頂上稍微撒一些作裝飾。
小貼士

玉米餅現吃現加熱，密封冷凍儲存，否則容易變幹。

還可以使用丘比沙拉醬香甜味、千島醬等不同口味搭配。

釋出於 2018-06-24
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