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墨西哥麵包
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酷酷reactor

收到書有些日子了，年底的忙碌讓我一直沒來的及細看，這個週末照著菜譜做了款墨西哥麵包，賣相和口味我都特別的滿意呢！帶了幾個到辦公室，獲得了一致好評！書裡的每一款麵點都讓我愛不釋手！而且過程詳細，成品漂亮，太讓人喜歡了！感謝好豆的這本書，等忙過了這段，我會一一學習的！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋液 80g
黃油 45g
酵母粉 4g
鹽 半小勺
糖粉 80g
食鹽 半小勺
豆沙餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    高筋麵粉、一半糖粉、40克蛋液酵母粉、鹽放進麵包機，8檔開始工作
  • 步驟 2/11
    黃油融化，加入低粉、糖粉、40克蛋液，拌勻
  • 步驟 3/11
    放入裱花袋
  • 步驟 4/11
    紅豆沙泥備用
  • 步驟 5/11
    麵糰發酵好了
  • 步驟 6/11
    排氣
  • 步驟 7/11
    分別包入紅豆沙餡，放入紙託
  • 步驟 8/11
    烤箱下面放一碗開水，把做好的麵包胚放在上面進行發酵
  • 步驟 9/11
    二發好的麵包胚上面擠上酥皮
  • 步驟 10/11
    放入烤箱，180度烤20分鐘
  • 步驟 11/11
    放涼，用保鮮袋裝好儲存
小貼士

墨西哥糊擠在麵包表面時不用完全擠滿一整面，只擠頂部一圈即可，因為墨西哥糊在高溫加熱的時候會融化膨脹哦！

釋出於 2022-10-17
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