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巧克力墨西哥麵包
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小鬍子bank

濃醇的巧克力，酥脆的外皮，像是熔岩在流淌一般的內餡，不論是視覺感受還是入口的感覺都非常驚豔,給你帶來巨大的滿足感，真的很難讓人難以拒絕，每一口都值得讓人閉上眼睛細細品味。尤其是現在越來越冷的天氣下，和朋友們一起分享這款超美味的巧克力墨西哥麵包，加上一杯熱熱的皇家奶茶，我保證，這種享受會讓每個人都讚不絕口的！

食材
高筋麵粉 60g
砂糖 30g
全蛋液 10g
牛奶 25g
酵母 3g
鹽 2g
淡奶油 10g
黃油 20g
黑巧克力 60g
淡奶油 30g
核桃 30g
黃油 30g
糖粉 30g
雞蛋 30g
低筋麵粉 30g
巧克力醬 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將中種麵糰的材料放入麵包機設定一個和麵程式，發酵至2倍大
  • 步驟 2/11
    中種麵糰撕成小塊和除黃油以外的其他主麵糰材料放入麵包桶裡設定一個和麵程式
  • 步驟 3/11
    一個程式之後放入黃油，再選擇一個和麵程式
  • 步驟 4/11
    將黑巧克力和淡奶油放入微波爐打一下攪勻加入烤好的核桃拌勻，做好的巧克力核桃餡放冰箱冷藏一會分成8份
  • 步驟 5/11
    黃油室溫軟化、加糖粉攪拌均勻，分次加入蛋液。
  • 步驟 6/11
    加入巧克力醬攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    加入過篩的低粉拌勻即可。
  • 步驟 8/11
    基礎發酵至兩倍大，取出麵糰排氣，分成8份，鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/11
    將麵糰包入巧克力核桃餡。
  • 步驟 10/11
    放入蛋撻模具中，二次發酵50分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    在表面擠上巧克力墨西哥醬。 以烤箱溫度180度烘烤18分鐘左右即可
小貼士

因為加了巧克力醬，涼後的麵包表皮會有點粘，可在出爐冷卻後灑上糖粉。

釋出於 2024-12-20
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