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原味墨西哥麵包
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酵矩浩諫攣

墨西哥麵包表面酥甜，入口即化；麵糰松彈，口感絕佳。最適合早上搭配牛奶豆漿或者果汁，無論是需要營養的孩子，牙口不便的老人，還是著急上班的你，暖暖的吃下去，一天都有了元氣。實在是贊吶。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150克
牛奶 75克
雞蛋 15克
白糖 25克
黃油 15克
酵母 1tsp
鹽 1/4tsp
墨西哥醬-糖粉 30克
墨西哥醬-黃油 28克
墨西哥醬-鹽 少許
墨西哥醬-雞蛋 27克
墨西哥醬-低筋麵粉 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵糰的材料混了在一起，揉到完全擴充套件
  • 步驟 2/8
    將麵糰蓋上溼布，發酵至兩倍大
  • 步驟 3/8
    將麵糰取出排氣，分割成四等分，滾圓，二次發酵至兩倍大
  • 步驟 4/8
    發酵期間準備墨西哥醬，將軟化的黃油加糖粉和鹽攪勻，不要過分攪拌
  • 步驟 5/8
    分兩次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    把墨西哥麵糊裝入裱花袋，在麵糰上以螺旋狀擠出墨西哥麵糊，大做約蓋住麵糰的2/3即可。
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱180度，中層烤15-20分鐘
小貼士

1、餡料要冷藏定型，否則不好包

2、酥皮面糊不要擠的太多

3、麵包大小根據自己喜好調整大小。麵包麵糰克數要大於餡料克數20克。大小自己調整。

4、烘烤溫度與時間僅供參考，具體的根據自己烤箱脾氣酌情調節。喜歡上色深的話，可以多烤一會兒。

釋出於 2018-11-11
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