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蔓越莓聖誕樹麵包
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英朗十九之夏

馬上聖誕節了，做個小小的麵包聖誕樹，來應個景！加了動物淡奶油，使麵包體更柔軟，加了蔓越莓幹，酸酸甜甜更美味哦！這個量可以做兩棵聖誕樹。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
奶粉 15g
糖 50g
鹽 2g
雞蛋 1個
動物淡奶油 80g
牛奶 100g
黃油 20g
酵母 3g
蔓越莓幹 50g
朗姆酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蔓越莓幹加入少量朗姆酒浸泡。
  • 步驟 2/10
    把除了黃油以外的所有材料放入麵包機，揉麵一個程式，再加入軟化的黃油，繼續揉麵一個程式。
  • 步驟 3/10
    然後加入浸泡好的蔓越莓，揉幾分鐘。
  • 步驟 4/10
    不用太久，把蔓越莓幹揉進麵糰就好。蓋上面包機蓋，發酵一個小時左右。
  • 步驟 5/10
    手指插洞檢查，麵糰既不立即塌陷，也不立刻回彈，說明一發結束。
  • 步驟 6/10
    一發結束，取出麵糰，排氣，分割成兩份。每份包括11個麵糰，10個小的和一個大的，大的做聖誕樹幹，我大約分成10個30克的小麵糰和50克的略大的麵糰。蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
  • 步驟 7/10
    重新取出麵糰揉圓，按一定距離排成聖誕樹的形狀，大的麵糰放最下面。放在溫暖溼潤處二發至1.5倍大。
  • 步驟 8/10
    二髮結束，在麵糰表面刷蛋液，預熱烤箱。
  • 步驟 9/10
    烤箱180度18分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

1. 排放麵糰時要間隔適當距離，不要太遠，也不要太近，二發以及進烤箱時都會再次膨大。

2. 蔓越莓幹放入麵糰後，不要揉太久，揉進去就好。

釋出於 2022-08-25
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