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聖誕樹麵包
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Mars呆萌

聖誕節到了，做了這款聖誕樹麵包。一個一個的小麵包在一起，還很像的哦！今年聖誕節做了聖誕小餅乾，聖誕紙杯蛋糕。呵呵，不是信徒，也為聖誕忙活了幾天。做了很多的糖霜聖誕小餅乾送女兒同學們。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 210g
牛奶 98g
鹽 2g
黃油 30g
蛋液 35g
酵母 3g
細砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料。
  • 步驟 2/10
    除了黃油，其他都累計稱重。
  • 步驟 3/10
    在稱好的材料裡倒入牛奶
  • 步驟 4/10
    揉光滑麵糰，加入軟化了的黃油
  • 步驟 5/10
    揉麵團，揉出薄膜
  • 步驟 6/10
    麵糰放盆裡面，蓋好保鮮膜，進行一發，發到2倍大。
  • 步驟 7/10
    分成18等份，我其中搞了一個稍微大點的放樹根部了
  • 步驟 8/10
    把搓圓了的麵糰擺好形狀，這個間距要控制好，間距不要過大，也不能過小。我用的是28*28的三能金盤，斜線擺放正好
  • 步驟 9/10
    烤箱開，發酵鍵，進行2發，2發時候烤箱放碗開水，這樣是為了給足溼度。發到2.5倍就可以 開始烤了，烤前把 那碗水拿出來。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，180度上下火，中層20分鐘。時間不絕對的，不同的烤箱相差很大的，主要觀察麵包上色哦。
小貼士

手揉麵秘訣一個字，“摔”。做麵包，第一關鍵是出薄膜，第二個關鍵是發酵好，二發一定要發的足夠大，要不然烤出來時是“饅頭”哦，要硬，要幹。

釋出於 2023-05-08
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