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聖誕樹麵包
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花非洲的小白臉

聖誕節是一個宗教節。

因為把它當作耶穌的誕辰來慶祝,因而又名耶誕節。

這一天,世界所有的基督教會都舉行特別的禮拜儀式。每年12月25日,基督徒慶祝基督誕生的慶祝日。

在西方國家裡,聖誕節也是一個家庭團聚和喜慶的節日,通常會在家裡陳設一棵聖誕樹。以增加節日的歡樂氣氛。

隨著改革開放一些西方國家的節日,也已經逐漸的走入我們的生活,尤其受到年輕人的喜愛。

一年一度的聖誕節更是越來越受到重視,聖誕節前夕一些商家店鋪已經鋪滿了各種各樣的聖誕禮物充裕著濃濃的聖誕氣氛。

這次我做出了一個不一樣的聖誕禮物,一個又能觀賞又能吃的可愛有趣的聖誕樹--聖誕樹麵包!

用它來裝飾聖誕節,一定會有一個不一樣的驚喜等著你。

這就是烘焙的魅力的所在,當看著麵包在烤箱中慢慢長大,滿屋瀰漫著甜蜜的香味,成功後的喜悅是什麼也無法取代的,我喜愛並享受著這種感受。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 15g
糖粉 適量
酵母 3g
2g
70g
砂糖 15g
黃油 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/29
    除黃油外所有食材放入盆中。
  • 步驟 2/29
    快速攪拌成為麵糰。
  • 步驟 3/29
    然後加入黃油。
  • 步驟 4/29
    繼續揉至黃油充分吸收取出。
  • 步驟 5/29
    麵糰放案板上繼續揉至。
  • 步驟 6/29
    直到麵糰光滑有光澤。
  • 步驟 7/29
    然後拿著麵糰的一端摔打折疊。
  • 步驟 8/29
    重複60次左右到麵糰出筋膜收圓。
  • 步驟 9/29
    麵糰放入盆中包上保鮮膜。
  • 步驟 10/29
    烤箱底部放入一盆熱水放入麵糰,烤箱發酵工功能溫度40度發酵90分鐘。
  • 步驟 11/29
    發酵好的面圖取出。
  • 步驟 12/29
    這時準備好工具。
  • 步驟 13/29
    把麵糰稱重。
  • 步驟 14/29
    然後分別秤重60克,50克,40克,30克,20克,10克,5克,剩下的55克左右8個小麵糰。
  • 步驟 15/29
    稱好的麵糰滾圓蓋上溼布靜置5分鐘。
  • 步驟 16/29
    然後用擀麵杖擀至。
  • 步驟 17/29
    小麵糰60克擀至直徑11釐米,50克直徑9釐米,40克直徑8釐米,30克直徑7釐米,20克直徑6釐米,10克直徑5釐米,5克直徑4釐米,剩下55克直徑10釐米的圓形。
  • 步驟 18/29
    避開圓形的外援用刀切一個口子。
  • 步驟 19/29
    把圓形分成兩個半圓,
  • 步驟 20/29
    兩個半圓再分成4個三角尖角。
  • 步驟 21/29
    4個尖角在分成8個。
  • 步驟 22/29
    在接頭處捏緊圍成環形。
  • 步驟 23/29
    做好的圓環放入烤盤
  • 步驟 24/29
    烤箱放入熱水放入烤盤溫度38度時間40分鐘進行第二次發酵。
  • 步驟 25/29
    發酵好的麵包取出刷蛋液。
  • 步驟 26/29
    烤箱預熱180度烤制18分鐘。
  • 步驟 27/29
    ·烤好後取出冷涼。
  • 步驟 28/29
    然後按大小堆疊最小的放在上面。
  • 步驟 29/29
    再撒上糖粉裝飾即好。
小貼士

造型麵包食材的用量要嚴格按照說明來秤重,不能有誤差才是成功的關鍵。

手工揉麵是個費事又要有耐心的工作,先揉至麵糰有光澤在摔打麵糰直到麵糰出筋膜。

冬季可藉助烤箱的發酵功能進行麵糰的發酵,可提高麵包製作的成功率。

小麵糰稱重後擀至,直徑要用尺子準確量出,儘量不要有誤差。

圓環的介面處一定要捏緊,以免發酵時開裂。

釋出於 2022-05-20
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