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聖誕樹麵包
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冷冷watery

聖誕節即將來臨，作為西方的傳統節日，雖說沒有切實的身心感受，但在各大商場酒店，已經佈滿了聖誕樹等各種裝飾，讓人感受到即將到來的節日，今年湊個熱鬧，做個聖誕樹麵包應個景哦；

時間:1-2小時
食材
麥芯粉 210g
脫脂牛奶 100g
蛋液 35g
細砂糖 20g
無鹽黃油 20g
鹽 2g
即發乾酵母 3g
糖粉 1勺
糖粒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料；
  • 步驟 2/15
    除黃油外的所有材料放入麵包機桶中；
  • 步驟 3/15
    一個和麵程式結束，放入黃油；
  • 步驟 4/15
    再次開啟一個和麵程式，麵糰已拉出薄膜；一共用了30分鐘；
  • 步驟 5/15
    麵糰收圓放入盆裡進行一發
  • 步驟 6/15
    室溫下大約一小時二十分鐘，麵糰發酵完成，室溫二十二度；
  • 步驟 7/15
    取出發酵好的麵糰，按壓排氣，分割成18份，每個大約22克
  • 步驟 8/15
    滾圓，蓋保鮮膜醒發15-20分鐘；
  • 步驟 9/15
    醒髮結束，再次將麵糰滾圓，滾圓後的麵糰按聖誕樹的形狀放入烤盤裡；樹幹我用2個小麵糰緊挨在一起；
  • 步驟 10/15
    麵糰表面噴水，蓋上保鮮膜放入烤箱裡，下面放一碗熱水，半小時換一次熱水，二發需要一個小時；
  • 步驟 11/15
    二髮結束，取出烤盤，烤箱預熱，
  • 步驟 12/15
    麵糰表面刷蛋液；
  • 步驟 13/15
    放入已預熱的烤箱中，170-180度，12-15分鐘；
  • 步驟 14/15
    到時取出放網架晾涼；
  • 步驟 15/15
    麵包放至手溫時，表面撒糖粉、糖粒裝飾即成。
小貼士

可用高筋麵粉製作，控制二次醒發，避免二發時間過長，麵糰走樣。糖粉一定要等到溫度降低之後再撒，否則易化。

釋出於 2019-12-24
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