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聖誕樹麵包
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匭期蘋怯瘸

第一次做聖誕樹麵包，做的還算不錯，有烘焙學習平臺就是好。女兒還特別喜歡。聖誕樹麵包為小餐包而做，喜歡豆沙的或是其他餡的，也可以放一些。食材：高粉210克、牛奶98克、細砂糖30克、黃油30克、蛋液35克、酵母3克、鹽2克裝飾：糖粉適量

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 210g
牛奶 98g
細砂糖 30g
黃油 30g
雞蛋 35g
酵母 3g
鹽 2g
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材。
  • 步驟 2/12
    除了黃油和酵母之外，其他食材放盆中拌勻。
  • 步驟 3/12
    和成麵糰，靜放30分鐘。
  • 步驟 4/12
    入麵包機揉1個程式15分鐘，加入酵母再繼續啟動和麵程式。
  • 步驟 5/12
    揉至擴充套件階段，加入黃油後繼續啟動和麵程式。
  • 步驟 6/12
    麵糰揉至完全能拉出比較薄的膜，可以收圓，進行發酵。
  • 步驟 7/12
    發酵至2倍大後，取出排氣收圓。
  • 步驟 8/12
    分為18份。蓋上保鮮膜，醒20分鐘。
  • 步驟 9/12
    再次排氣，搓圓。層疊式擺為樹的樣子。
  • 步驟 10/12
    進烤箱二次發酵為1.5倍大。涮蛋液。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱175度，烤8至10分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    撒上糖粉，漂亮吧。
小貼士

1、後放酵母和黃油，醒半小時後的麵糰容易揉出膜，也可以按麵包機使用程式來做。 2、烤箱溫度以自家烤為準。

3、牛奶量按麵粉吸收程度來新增減。

4、小麵糰的四周向下，往中間收攏，麵糰容易整圓。

釋出於 2022-03-30
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