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聖誕樹麵包
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小海梅花疏淡

聖誕來襲，一棵聖誕樹麵包最有感染力，金黃的色彩，代表著尊貴、富有和幸福，給節日增添了浪漫的氣氛，與家人或朋友共同憧憬著未來的美好！

時間:1-2小時
食材
高筋粉 210g
牛奶 98g
白糖 30g
黃油 30g
雞蛋 1個
酵母 4g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備齊所有材料；
  • 步驟 2/10
    牛奶、雞蛋等液體依次加入麵包桶，糖加在一邊角落，鹽加在另一邊角落；（蛋液留一部分刷麵包用）
  • 步驟 3/10
    篩入高筋麵粉，在麵粉上面挖一個小洞，放上酵母后再蓋上面粉；
  • 步驟 4/10
    啟動一個和麵程式，然後加入軟化的黃油。再啟動一個和麵程式，麵糰基本能拉出薄膜；
  • 步驟 5/10
    啟動發酵程式，發至原麵糰的2-2.5倍大；
  • 步驟 6/10
    取出排氣，揉勻，分成18等份，蓋上保鮮膜醒20分鐘；
  • 步驟 7/10
    再次揉勻，放進鋪好油紙的烤盤上，按梯形排放成聖誕樹的樣子，用兩個小麵糰揉成一個橢圓形當樹柄；
  • 步驟 8/10
    放入烤箱二次發酵，下面放一大碗溫水，中間換兩次；
  • 步驟 9/10
    待發酵至2倍大左右取出刷上蛋液，烤箱預熱170度，烤12-15分鐘左右；
  • 步驟 10/10
    取出。OK啦！
小貼士

1.酵母用量很據室內溫度調整，通常為3g，東北冬季室內溫度低，我放了4g。

2.烤制時間不同的烤箱有區別，僅供參考。

3.雞蛋液預留三分之一，最後刷在麵包上。

釋出於 2023-11-08
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