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蔓越莓乳酪堡
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蔓越莓乳酪堡是一款好清新的麵包，由美國蔓越莓領銜，與馬斯卡邦乳酪、酸奶、糖、檸檬皮屑一起做成酸甜的，香香的乳酪餡，配著軟軟的小麵包，兩三口就一個了，根本停不下喲。

時間:10-30分鐘
食材
蔓越莓 50g
高筋粉 250g
水 150g
黃油 30g
酵母 4g
鹽 2g
糖 60g
馬斯卡邦乳酪 2 大匙
酸奶 2 大匙
糖 1大匙
檸檬皮屑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把中材料放在麵包機裡（高筋粉120克，酵母4克，水100克，糖20克）
  • 步驟 2/17
    發酵2倍大，有點像蜂窩狀
  • 步驟 3/17
    轉動麵包機讓中種材料排出氣體，停下後再加進餘下的麵糰材料，高筋粉150克，50克的水，2克的鹽，40克的糖
  • 步驟 4/17
    麵糰材料拌均勻後加入黃油
  • 步驟 5/17
    麵糰材料拌至出手膜
  • 步驟 6/17
    發酵2.5倍大
  • 步驟 7/17
    取麵糰排出氣體，靜置30分鐘
  • 步驟 8/17
    分成約50克的份量（ 視模具而定）
  • 步驟 9/17
    把小麵糰排氣，收圓，放模具內，壓扁
  • 步驟 10/17
    放置烤箱內發酵至2.5倍大
  • 步驟 11/17
    在發好的面坯上撒下高粉
  • 步驟 12/17
    烤箱調至吐司模式，烤15鐘左右（時間視麵糰大小）
  • 步驟 13/17
    烤好的麵包晾涼待用
  • 步驟 14/17
    蔓越莓乳酪餡材料
  • 步驟 15/17
    馬斯卡邦乳酪、酸奶、糖、檸檬皮屑全混一起，拌均勻（檸檬皮屑留小許待最後用）
  • 步驟 16/17
    如切漢堡一樣切開面包
  • 步驟 17/17
    塗抹乳酪餡，撒蔓越莓與小許檸檬皮屑，即可食用
小貼士

無

釋出於 2024-05-20
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