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蔓越莓乳酪司康餅
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辛老酒挽舊友

喜歡蔓越莓，所以在製作奶油乳酪司康時自然會想起製作蔓越莓口味的。

因為以前製作過普通的蔓越莓司康，這款乳酪蔓越莓司康製作後一品嚐，馬上感受到與其不同的味道和口感，口感上更鬆軟，奶香味也更深厚。

食材
中筋麵粉 100g
奶油乳酪 60g
黃油 30g
白糖 30g
泡打粉 3g
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將麵粉、泡打粉、糖盛裝到容器內。
  • 步驟 2/11
    將麵粉、泡打粉、糖混合過篩到容器內。
  • 步驟 3/11
    奶油乳酪軟化後放麵粉裡搓成屑狀。
  • 步驟 4/11
    將軟化的黃油也放面裡搓成屑狀。
  • 步驟 5/11
    這次沒加牛奶就直接製作成麵糰了，然後在麵糰裡面放入蔓越莓幹
  • 步驟 6/11
    蔓越莓與麵糰混合均勻
  • 步驟 7/11
    將麵糰擀開，摺疊幾下，壓成2釐米厚
  • 步驟 8/11
    用模具壓出型狀。
  • 步驟 9/11
    將司康生坯放入烤盤中
  • 步驟 10/11
    表面塗蛋液，放入180度的烤箱內，中層，烤15－20分鐘。
  • 步驟 11/11
    表面上色後出爐晾涼即可食用或裝袋儲存
小貼士

因為天氣熱，黃油軟化程度很大，直接與麵粉和成了麵糰，所以此款司康沒有加入牛奶。

麵糰形成後不要揉搓，上下疊壓即可避免出筋。

釋出於 2024-11-02
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