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雙倍蔓越莓奶油司康
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木木今兮

蔓越莓富含豐富的維c和花青素，極高的營養價值讓它成為女性健康的恩物。在柔軟質樸的奶油司康裡裹入大量的蔓越莓果子和蔓越莓幹，經過高溫和烤箱洗禮的冷凍蔓越梅變得熱情柔順，趁熱掰開咬一口，爆漿的口感和司康樸實的口感相得益彰，再加上蔓越莓幹酸甜的點綴在其間，既可以做早餐，又可以當做下午茶～醒神開胃又飽腹感十足~再合適不過～

食材
美國蔓越莓幹 50g
美國蔓越莓凍果 70~85g
無鹽黃油 65g
細砂糖（或黃糖） 45g
低筋麵粉 250g
泡打粉 6g
鹽 一小撮
淡奶油 140g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    提前一夜把50g蔓越莓幹浸泡在冷水中，第二天取出瀝乾水分，用廚房紙輕輕按壓，再次去除表面水分；提前一小時把蔓越莓凍果從冰箱取出退冰備用
  • 步驟 2/5
    65g無鹽黃油切成小塊兒，和45g細砂糖、一小撮鹽放在攪拌碗中，把250g低筋麵粉和6g泡打粉混合篩入。用刮板或油麵混合器切拌成鬆散的沙粒狀（有食物料理機的可用食物料理機進行此操作）
  • 步驟 3/5
    倒入140g淡奶油，用刮刀切拌至炒蛋狀
  • 步驟 4/5
    整形成團，包好保鮮膜送入冰箱冷藏鬆弛半小時
  • 步驟 5/5
    鬆弛好的麵糰取出，把步驟1準備好的蔓越莓凍果和蔓越莓幹揉進麵糰，灑少量高粉防粘，用擀麵棍擀成2cm的厚片，用司康切模或直接用刀切成三角形，在司康生坯上刷一層全蛋液或牛奶，送入預熱好190度的烤箱中層烘烤15分鐘左右即可
小貼士

如果蔓越梅凍果退冰後融化出水，請先把水分濾掉再揉進麵糰

釋出於 2018-11-01
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