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奶油乳酪司康餅
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施後來你不在

【烘焙甜點】6月第一課：奶油乳酪司康餅。司康餅(scone)， 是英式快速麵包。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。這款由小英子老師教的司康餅味道很好哦。

食材
低筋麵粉 200g
奶油乳酪 120g
糖 60g
牛奶 60g
黃油 60g
泡打粉 7g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有原材料
  • 步驟 2/9
    麵粉、泡打粉、糖混合過篩
  • 步驟 3/9
    奶油乳酪軟化放麵粉裡
  • 步驟 4/9
    搓成屑狀
  • 步驟 5/9
    黃油切小丁，放面裡搓成屑狀
  • 步驟 6/9
    一點點加入牛奶，拌到無干粉狀，捏成團即可
  • 步驟 7/9
    桌上撒薄面，麵糰擀開，摺疊幾下，壓成2釐米厚，用模具壓出型
  • 步驟 8/9
    表面塗蛋液，180度，中層，烤15－20分鐘
  • 步驟 9/9
    出爐晾涼裝袋儲存
小貼士

麵糰形成後不要揉搓，上下疊壓即可避免出筋。牛奶要一點一點的加，這樣才好被面團吸收利於成團。

釋出於 2024-03-11
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