乳酪司康 - 乳酪司康的做法,乳酪司康怎麼做好吃,乳酪司康的家常做法 - 京細菜譜

乳酪司康

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這個月的烘焙學堂的作業是乳酪司康，非常喜歡乳酪的香醇味道，自從學會做乳酪後，乳酪做的甜點不能放過。做法簡單快捷的乳酪司康咬上一口酥酥的，口感是是蓬鬆的，細細品味即有奶油的香又有乳酪的醇。

食材

低粉 200g

黃油 60g

牛奶 60g

白糖 60g

酸奶乳酪 120g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

自制酸奶乳酪120g
步驟 2/13

低粉、泡打粉、白糖混合過篩。
步驟 3/13

黃油切成小丁備用。
步驟 4/13

奶油乳酪軟化放麵粉裡
步驟 5/13

揉搓成屑狀。
步驟 6/13

黃油放面裡繼續揉搓成屑狀。
步驟 7/13

一點點加入牛奶，拌到無干粉狀，捏成團即可。
步驟 8/13

拿出麵糰，放在案板上摺疊幾下。
步驟 9/13

壓成2釐米厚，用模具壓出型。
步驟 10/13

用模具壓出型，邊角料再次組合在一起壓平，扣模或者切成型狀。
步驟 11/13

表面塗蛋液，180度，中層，烤15－20分鐘。
步驟 12/13

撒上白芝麻
步驟 13/13

180度，中層，烤15－20分鐘，出爐晾涼裝袋儲存。

小貼士

1、麵糰形成後不要揉搓，上下疊壓即可避免出筋。

2、牛奶要一點一點的加，這樣才好被面團吸收利於成團。

釋出於 2022-11-03