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奶油乳酪司康
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confirmation小蔥

這次英子老師的教學帖是奶油乳酪司康，看著老師製作的司康，彷彿已經感覺到那奶香濃郁，外酥裡軟的香甜，我立即製作了幾種口味的。總是不喜歡泡打粉那淡淡的苦澀味道，於是又製作了這款純奶油乳酪版的司康，減少了一些泡打粉的用量，起發的不太完全，可是香酥的口感還是很誘人的。

食材
全麥粉 100g
奶油乳酪 60g
黃油 30g
白糖 30g
牛奶 30g
泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將麵粉、泡打粉、糖混合過篩在容器內。
  • 步驟 2/12
    奶油乳酪軟化放麵粉裡
  • 步驟 3/12
    搓成屑狀。
  • 步驟 4/12
    將軟化的黃油也放面裡
  • 步驟 5/12
    搓成屑狀。
  • 步驟 6/12
    一點點加入牛奶，
  • 步驟 7/12
    拌到無干粉狀，
  • 步驟 8/12
    捏成團即可。
  • 步驟 9/12
    板上撒薄面，
  • 步驟 10/12
    麵糰擀開，摺疊幾下，壓成2釐米厚
  • 步驟 11/12
    切塊三角形，排入烤箱，表面涮上蛋液
  • 步驟 12/12
    放入烤盤中，表面塗蛋液，180度，中層，烤15－20分鐘。
小貼士

麵糰形成後不要揉搓，上下疊壓即可避免出筋。牛奶要一點一點的加，這樣才好被面團吸收利於成團。

釋出於 2024-05-31
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