司康餅(scone)， 是英式快速麵包。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。

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這個乳酪司康可以抹上果醬吃，但我覺得空口吃很不錯。咬一口酥酥的，口感是是蓬鬆的，細細品味即有奶油的香又有乳酪的醇。做法簡單快捷的司康做為一種早餐和下午茶的小點心非常受歡迎,當然了，在這春意盎然的季節裡作為戶外郊遊的攜帶的小食品也是倍受歡迎的了。