超級柔軟--酸奶乳酪小餐包 - 超級柔軟--酸奶乳酪小餐包的做法,超級柔軟--酸奶乳酪小餐包怎麼做好吃,超級柔軟--酸奶乳酪小餐包的家常做法 - 京細菜譜

超級柔軟--酸奶乳酪小餐包

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柾羨

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添加了酸奶和奶油乳酪的麵包，麵糰經過冷藏發酵會變得非常柔軟，奶香味十足。

時間:1-2小時

食材

高粉 300克

雞蛋 1個

奶油乳酪 90克

鹽 3克

無鹽黃油 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

酸奶用剛從冰箱取出的，奶油乳酪用剛從冰箱冷藏取出的，奶油乳酪切小塊;
步驟 2/9

除黃油外的所有材料入麵包機桶中，一個和麵程式15分鐘，
步驟 3/9

加入黃油繼續揉麵15分鐘，軟軟的麵糰取出，但不沾手，已拉出手套膜，
步驟 4/9

收圓入盆，入冰箱冷藏發酵一晚；
步驟 5/9

第二天取出發酵一晚的麵糰，已發至滿盆；
步驟 6/9

取出麵糰、稍微按壓排氣，收圓，室溫下回溫一個半小時；
步驟 7/9

再次按壓排氣，分割為9份，每個約71克，滾圓，放入烤盤中；
步驟 8/9

室溫下進行二發，我直接放入烤箱中，無需蓋保鮮膜，二發約一小時二十分鐘；
步驟 9/9

麵糰二發至原有的二倍大；

小貼士

此款麵包耗時很短，前一天晚上打好麵糰，發酵交給了冰箱，一夜就發好，第二天早晨取出麵糰回溫醒發，醒發過程可做早飯或其他事情，分割之後直接滾圓就二發，省掉中間醒發，非常節省時間。而成品確非常柔軟，加了奶油乳酪，乳酪香味十足，放到第二天也是非常柔軟。

釋出於 2018-09-29