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乳酪小餐包
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裴春蝶裴

不愛喝牛奶的人，平時可以在麵包裡面或外面加點乳酪，用來補鈣，這樣麵包也多了一層口感，可謂一舉兩得。

時間:1-2小時
食材
水 110g
有鹽黃油 20g
高筋麵粉 170g
低筋麵粉 30g
酵母 3g
奶粉 20g
雞蛋 1只
糖 20g
乳酪 1片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把除黃油外的所有主料和糖一起和勻
  • 步驟 2/9
    用和麵機和成麵糰
  • 步驟 3/9
    十分鐘後放黃油，繼續和，和至有膜出現，放溫暖處發酵。因為是小麵包，不必至完全階段
  • 步驟 4/9
    發至兩倍大
  • 步驟 5/9
    拿出按壓排氣
  • 步驟 6/9
    分割成六份
  • 步驟 7/9
    滾圓，擺入烤盤，進行二發
  • 步驟 8/9
    發至兩倍大，刷蛋液，在每個麵包上放一小塊乳酪
  • 步驟 9/9
    烤箱180度預熱，十五分鐘出爐
小貼士

1.因為四季溫度不同，和麵的水可酌情加減：冬天的水量要比夏天多點

2.如果用的是無鹽黃油，另外加2克鹽

釋出於 2024-02-01
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