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老式橄欖油奶香麵包
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諮襖竿嫉呂

每次去超市路過麵包區的時候，看到那一個個大大的老式麵包就忍不住流口水，記得小時候，小學校園裡有個麵包房，一下課我們去嘁嘁喳喳的跑去買剛出爐的老式麵包，那個時候五毛錢一個，覺得很奢侈呢，現在都要賣到一塊五一個了呢

食材
麵粉 300g
奶粉 24g
雞蛋 90g
鹽 3g
橄欖油 72g
砂糖 96g
麵粉 300g
砂糖 24g
牛奶 240g
酵母 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將溫牛奶和酵母攪拌均勻
  • 步驟 2/14
    加入酵頭中的麵粉
  • 步驟 3/14
    用筷子攪拌均勻，放溫暖處醒發
  • 步驟 4/14
    發至呈蜂窩狀
  • 步驟 5/14
    將發好的酵頭和主料中的食材，放入麵包機中，開啟和麵程式
  • 步驟 6/14
    和麵15分鐘後，倒入橄欖油，重新開啟一個和麵程式，放溫暖處醒發
  • 步驟 7/14
    發至兩倍大
  • 步驟 8/14
    取出揉勻排氣，分割成九個大小相同的劑子
  • 步驟 9/14
    用手揉成長條
  • 步驟 10/14
    兩端相接，扭成麻花狀
  • 步驟 11/14
    整形成花朵狀
  • 步驟 12/14
    依次碼放入烤盤
  • 步驟 13/14
    發酵至兩倍大
  • 步驟 14/14
    入烤箱190度中層上下火30分鐘
小貼士

一定要看好麵糰，以免發過了，發過之後麵糰會發酸，紋理也不好了

釋出於 2023-04-18
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