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花生碎奶香麵包餅乾
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冰雪七色花愛戀

這是一款我自創的點心，我為它起名為：“花生碎奶香麵包餅乾”，即有奶粉又有牛奶，奶香味十足。吃起來，即有點麵包的軟酥，又有點餅開的脆香，兼於兩者間的口感，同時也比普通餅乾鬆軟，厚實點，裡面又增加了花生碎，更香純~`~

在做法上，我採用類似“類似蔓越莓餅乾”做法，用吸油紙包好，放入冰箱冷凍後再切片，操作起來更省事，也可以擀成簿片，然後用造型模具刻模（我覺得太費事了），看：各人喜歡~``

食材
麵粉 225g
奶粉 25g
牛奶 125g
黃油 10g
白糖 30g
酵母 2.5g
小蘇打 2.5g
花生碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    盆中稱好牛奶和奶粉
  • 步驟 2/13
    再加入麵粉（普通中筋麵粉）
  • 步驟 3/13
    周邊依次為：白糖、酵母和小蘇打粉
  • 步驟 4/13
    加入已軟化的黃油拌勻
  • 步驟 5/13
    帶上一次性手套，輕拌為光滑麵糰，蓋膜靜置10分鐘
  • 步驟 6/13
    這時來處理花生碎：將炒熟的花生米裝入保鮮待中，用擀麵杖滾壓幾下
  • 步驟 7/13
    開啟，用嘴輕輕地吹去花生外皮
  • 步驟 8/13
    放入已靜置好的麵糰中，
  • 步驟 9/13
    將麵糰藉助兩把菜刀，擀成二個長方體（類似蔓越莓餅乾做法），用吸油紙包好，放入冰箱冷凍1小時
  • 步驟 10/13
    取出後切片，同時預熱烤箱：180度上下火
  • 步驟 11/13
    均勻地擺入放好油紙的烤盤中
  • 步驟 12/13
    送入預熱好的烤箱中層：190度烤15分鐘左右
  • 步驟 13/13
    表面金黃後即可
小貼士

1、因為麵糰裡有酵母和小蘇打，所以不能過分揉麵

2、麵糰整形好，一定要入冷凍室冷凍，更好切片

3、各家烤箱不同，提供的溫度和時間，只能參考

釋出於 2023-02-26
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