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奶香麵包棒
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precede餅乾

墩墩喜歡吃賣的桃李奶棒麵包，不想讓他總吃外面賣的，就自己在家琢磨做，味道還不錯，就是不夠鬆軟，下次再改良一下。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
細砂糖 40g
雞蛋 20g
玉米油 20g
奶粉 12g
水 145g
食鹽 1/2小勺
酵母 1.5小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把除油以外的所有材料放入麵包桶內，選擇揉麵程式
  • 步驟 2/12
    揉到起筋後，加入玉米油繼續揉，一直揉到完全階段
  • 步驟 3/12
    在室溫下發酵到2倍大
  • 步驟 4/12
    擠出麵糰內的空氣，把麵糰分成9份，揉圓並放在室溫下醒發15分鐘
  • 步驟 5/12
    取一個醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成長條狀面片
  • 步驟 6/12
    擀好的面片蔥上而下捲起來。一定要卷緊
  • 步驟 7/12
    把卷好的麵糰收口朝下放入鋪了油紙的烤盤上。用同樣的方法卷好其他麵糰，依次排入烤盤。
  • 步驟 8/12
    把烤盤放在溫暖出進行第二次發酵
  • 步驟 9/12
    二次發酵完畢後，表面刷蛋液
  • 步驟 10/12
    送入預熱好175度的烤箱，烤40分鐘左右。
  • 步驟 11/12
    香噴噴的土司已經烤好了
  • 步驟 12/12
    放在冷卻架上晾涼
小貼士

最後發酵的時候，把土司盒放入烤箱內，同時在烤箱內放一盤開水，開水的水蒸氣散發到烤箱內，可以創造出合適的溫度和溼度

釋出於 2019-10-22
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