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奶香麵包卷
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嫡鑰肝辜醫

週末宅在家不想出門，心想著吃點什麼？於是看菜譜，看到了一款奶香麵包很誘人的樣子。就忍不住動手自己也做奶香麵包卷，第一次做賣相不好。。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 300g
奶油 40g
雞蛋 1個
鮮牛奶 80ml
酵母粉 2.5g
鹽 3g
細砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好以上所訴主料以及輔料
  • 步驟 2/11
    除了奶油外，所有的材料揉成團後，再加入奶油（加入奶油我沒拍）
  • 步驟 3/11
    揉出筋，發酵40分鐘
  • 步驟 4/11
    發酵好的麵糰，分成8份，滾圓，醒10分鐘
  • 步驟 5/11
    搓成丁錐形
  • 步驟 6/11
    擀成薄片
  • 步驟 7/11
    從下往上捲成卷，從中間切一刀
  • 步驟 8/11
    做好的麵包卷
  • 步驟 9/11
    擦上蛋夜，最後發酵至倆倍大（由於第二次發酵有溼度和溫度的要求，建議在把生胚放在烤箱頂層，下面放盆熱水進行發酵）
  • 步驟 10/11
    如圖所示發酵後的麵包生胚
  • 步驟 11/11
    上後170度下火150度，烤20分鐘（這是烤好的麵包外表不大好看，但是真心好吃）
小貼士

1、時間要根據自家烤箱而定，為了避免麵包烤糊可以在烤盤上蓋錫箔紙

2、面好烤出來的效果要看發酵是否成功，所以很重要

釋出於 2019-07-30
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