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奶香麵包卷
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寶貝婷仔

今天用蛋糕模具烤的麵包卷，圓嘟嘟的，覺得很開愛。同時我用了全牛奶和麵，仿照烤饅頭的配方，沒有全用酵母。配了點香甜泡打粉，還放了香酥的底料，很好吃，當早餐真的不錯。就連不愛吃麵包的LG早餐也吃了2個呢

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
酵母 1g
牛奶 100g
泡打粉 2g
雞蛋 1個
糖 50g
底部蘸料 適量
蜂蜜 適量
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵包桶內放入牛奶，雞蛋，糖。（雞蛋打散放入）
  • 步驟 2/15
    篩入麵粉，放入酵母和泡打粉。啟動麵包機發面程式
  • 步驟 3/15
    90分鐘後，面發好
  • 步驟 4/15
    取出充分排氣
  • 步驟 5/15
    分成6個小面劑子
  • 步驟 6/15
    每一個面劑子先擀成長方形
  • 步驟 7/15
    捲起
  • 步驟 8/15
    在擀成細長形狀
  • 步驟 9/15
    捲起，都做完
  • 步驟 10/15
    這是用糖，麵粉，芝麻半成的底料，芝麻我擀碎了。比例是1:1:1
  • 步驟 11/15
    做好的面卷沾上水，在面卷三分之一往下都蘸滿底料
  • 步驟 12/15
    放入烤盤二次發酵
  • 步驟 13/15
    發好後。在每個面劑子下面倒點玉米油。入烤箱，200度，15分鐘。5分鐘後加蓋錫紙
  • 步驟 14/15
    蜂蜜和水按1:2的比例調好
  • 步驟 15/15
    出烤箱，趁熱刷上蜂蜜水
小貼士

烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

面積發麵程式完成之後，因為麵粉裡的酵母少，可以讓和好的麵糰在室溫下在靜置10分鐘，會發的很好。

釋出於 2019-10-10
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