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一次發酵快手乳酪麵包卷,個頭小餡料足,比漢堡方便更好吃
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粗細cable

家裡冰箱還剩下不少芝士，有切打芝士和馬蘇裡芝士，要快點消耗才行，做了這款乳酪麵包卷，麵包捲上乳酪丁兒，拉絲柔軟，帶著乳酪的香味的蔓越莓的酸甜，很好吃噢~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
牛奶 95g
黃油 30g
鹽 3g
糖 12g
酵母 4g
奶粉 6g
蔓越莓幹 30g
切打芝士 30g
馬蘇裡芝士 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料中除黃油外其他食材放入麵包機中，啟動MIX模式，揉至麵糰光滑。
  • 步驟 2/11
    加入軟化的黃油，再啟動一次MIX揉麵程式。
  • 步驟 3/11
    揉好的麵糰發酵至2-2.5倍大。
  • 步驟 4/11
    麵糰取出來排氣，揉入切碎的蔓越莓幹。
  • 步驟 5/11
    麵糰分成6等份，備用。
  • 步驟 6/11
    切打芝士和馬蘇裡芝士切碎備用
  • 步驟 7/11
    取一個小麵糰，擀成橄欖狀，鋪上切打芝士和馬蘇裡芝士碎。
  • 步驟 8/11
    麵糰慢慢捲起來，搓長條，儘量長些。
  • 步驟 9/11
    將麵糰條兩端收口，成圓卷形。
  • 步驟 10/11
    做好的麵包放進烤箱中發酵至兩倍大。
  • 步驟 11/11
    麵包表面散上少許麵粉，烤箱預熱，175度，20分鐘。
小貼士

1、酸甜的蔓越莓幹豐富了麵包的口感，也可以用其他的水果乾代替蔓越莓幹。

2、不同品種的乳酪會給麵包帶來完全不同的風味。我用的是切打芝士和馬蘇裡芝士混合。有些乳酪在烘烤的時候會保持形狀，如切達乳酪，奶油乳酪。有些乳酪烘烤時候則會熔化，比如馬蘇裡拉芝士，因此烤完以後在麵包中呈現的狀態也是不同的。

釋出於 2019-05-23
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