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乳酪麵包卷
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醉江南倦客傲凝

給寶寶做了很多種麵包,他獨獨喜歡這一種。買了一公斤乳酪,專門拿來做這款麵包。麵包柔軟溼潤,奶香十足!

食材
高筋麵粉 245克
低筋麵粉 55克
雞蛋 60克
55克
3克
奶粉 15克
牛奶 125克
黃油 25克
奶油乳酪 60克
酵母 4克
雞蛋液(刷表面) 20克
燕麥(撒表面) 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    高粉,低粉,奶粉,雞蛋,牛奶,糖,鹽,酵母揉勻,加入軟化的奶油乳酪,揉出薄膜。
  • 步驟 2/6
    放在溫暖溼潤處發酵至兩倍大
  • 步驟 3/6
    發酵完成後將麵糰分割成10等份,每個滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/6
    取一個小麵糰,用手搓成圓錐體,再用保鮮膜擀長,從下往上捲起
  • 步驟 5/6
    放入烤盤,發酵至兩倍大,刷上蛋液,撒上燕麥片
  • 步驟 6/6
    烤箱上下火160度預熱,麵包放入,烤15分鐘即可
小貼士

麵粉吸水性不同,牛奶量留20克,看情況放。每家烤箱不同,溫度自己把握。

釋出於 2018-12-17
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