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培根乳酪麵包卷
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山有陳逍遙

這款餐包當早餐真的很好，有面包，有肉，有玉米，再加上一顆蛋和一杯牛奶，能量早餐搞定～

時間:1-2小時
食材
高筋粉 400g
糖 75g
全脂牛奶 165g
雞蛋 120g
鹽 4g
耐高糖酵母 5g
黃油 60g
培根 7片
馬蘇片 14片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有材料稱重準備好。 除了黃油以外全部材料放一起，揉至麵糰表面比較光滑。
  • 步驟 2/15
    加入黃油，揉質擴充套件階段。
  • 步驟 3/15
    蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。
  • 步驟 4/15
    麵糰發酵至兩倍大時取出。
  • 步驟 5/15
    排氣滾圓，鬆弛20分鐘。 將麵糰分成58克。
  • 步驟 6/15
    擀薄～
  • 步驟 7/15
    放上培根，培根上放上乳酪片。
  • 步驟 8/15
    捲起
  • 步驟 9/15
    卷好的狀態，捏緊收口。
  • 步驟 10/15
    從中間切，不要切斷。
  • 步驟 11/15
    放入紙模。
  • 步驟 12/15
    放入烤盤，進行第二次發酵。
  • 步驟 13/15
    發酵好的麵包，有把幾個放不穩的麵糰可以橫在紙模中。刷蛋液，撒蔥花 ，烤箱預熱180度，上下火，中下層烤20分鐘。
  • 步驟 14/15
    烤好的麵包。
  • 步驟 15/15
    看看，組織不錯吧。
小貼士

做好麵包，冷凍起來，早上吃的時候烤爐180度加熱5-6分鐘就OK了，真的是很快很方便。

釋出於 2019-08-19
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