jxcaipu logo
肉桂培根芝士麵包卷
1.8萬 熱度 166 收藏
光明磊落

肉桂粉有一種令人喜愛的芳香、溫和、甜美的感覺，是一種廣受人喜愛的香料。特別在寒冷的冬季，肉桂粉更能起到散寒、活血的功效。在麵糰里加入肉桂粉和麵，吃起來有肉桂那種芳香味道，和培根十分搭配。夏天和冬天做麵包會有所不同，室溫低，酵母活性就會沒那麼活躍了，要想麵包做得好，需要區分不同室溫做麵包的不同，不能將方子照搬。有的麵包方子，可能會提到用冰水冰蛋，但是室溫低的時候。就需要將材料先預熱一下，可以用麵包機的發酵功能10幾分鐘，或者用熱水燙一下面包桶，用溫水和麵。麵糰發酵需要開啟麵包機的發酵功能，否則麵糰發不起來。如果你是北方的，室內有暖氣就不需要預熱材料了。另外，不同型號麵包機和麵時間會有所不同。

時間:10-30分鐘
食材
麵包粉 250g
水 135g
細砂糖 30g
鹽 2g
肉桂粉 1小匙
奶粉 7g
雞蛋液 43g
黃油 20g
耐高糖酵母 3g
培根 3片
芝士 5片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    水、雞蛋、糖、鹽和奶粉放入麵包桶裡
  • 步驟 2/15
    倒入麵粉
  • 步驟 3/15
    加入肉桂粉和酵母
  • 步驟 4/15
    將麵包桶放入東菱1352AE-3C麵包機裡
  • 步驟 5/15
    選擇和麵10分鐘，再加入切成小塊的黃油，繼續和麵13分鐘
  • 步驟 6/15
    和好的麵糰
  • 步驟 7/15
    選擇發酵 50-60分鐘，我一般會在麵包桶上蓋一塊溼潤不滴水的布，這樣麵糰表面不會發幹
  • 步驟 8/15
    麵糰排氣，分成5份，滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘
  • 步驟 9/15
    擀成橢圓形，下方短邊擀薄
  • 步驟 10/15
    在上方放一塊芝士片和半截培根片
  • 步驟 11/15
    從上往下捲起
  • 步驟 12/15
    用麵包割口刀割兩刀
  • 步驟 13/15
    放入東菱K40C烤箱發酵45分鐘，溫度33度，在烤箱內放置一碗熱水，使烤箱內保持一定的溼度
  • 步驟 14/15
    發酵完畢，在麵包坯上塗一層蛋液，放入已經預熱好上火165度，下火170度的烤箱中下層，烘烤15-17分鐘
  • 步驟 15/15
    做好的蛋糕取出晾涼放入保鮮袋儲存，因為有培根，所以儘快在24小時內食用完畢
小貼士

1、因麵粉吸水性不同，水量僅供參考。

2、不同型號麵包機和麵時間和方法不同。

3、各家烤箱脾氣不同，烘烤溫度僅供參考。

4、歡迎同時關注我的一點資訊和新浪微博：廣東海之韻

釋出於 2023-07-08
171
相關菜譜
寫評論