jxcaipu logo
肉桂培根芝士麵包卷
9.2萬 熱度 36 收藏
千菱最初的模樣

肉桂粉有一種令人喜愛的芳香、溫和、甜美的感覺，是一種廣受人喜愛的香料。特別在寒冷的冬季，肉桂粉更能起到散寒、活血的功效。在麵糰里加入肉桂粉和麵，吃起來有肉桂那種芳香味道，和培根十分搭配。夏天和冬天做麵包會有所不同，室溫低，酵母活性就會沒那麼活躍了，要想麵包做得好，需要區分不同室溫做麵包的不同，不能將方子照搬。有的麵包方子，可能會提到用冰水冰蛋，但是室溫低的時候。就需要將材料先預熱一下，可以用麵包機的發酵功能10幾分鐘，或者用熱水燙一下面包桶，用溫水和麵。麵糰發酵需要開啟麵包機的發酵功能，否則麵糰發不起來。如果你是北方的，室內有暖氣就不需要預熱材料了。另外，不同型號麵包機和麵時間會有所不同。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 250g
細砂糖 30g
鹽 2g
水 135g
耐高糖酵母 3g
雞蛋液 43g
黃油 20g
奶粉 7g
肉桂粉 1小匙
培根 3片
芝士片 5塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水、雞蛋、糖、鹽和奶粉放入麵包桶裡
  • 步驟 2/9
    倒入麵粉
  • 步驟 3/9
    加入肉桂粉和酵母
  • 步驟 4/9
    將麵包桶放入東菱1352AE-3C麵包機裡
  • 步驟 5/9
    選擇和麵10分鐘，再加入切成小塊的黃油，繼續和麵13分鐘
  • 步驟 6/9
    和好的麵糰
  • 步驟 7/9
    選擇發酵 50-60分鐘，我一般會在麵包桶上蓋一塊溼潤不滴水的布，這樣麵糰表面不會發幹
  • 步驟 8/9
    麵糰排氣，分成5份，滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘
  • 步驟 9/9
    擀成橢圓形，下方短邊擀薄
小貼士

1、因麵粉吸水性不同，水量僅供參考。

2、不同型號麵包機和麵時間和方法不同。

3、各家烤箱脾氣不同，烘烤溫度僅供參考。

4、歡迎同時關注我的一點資訊和新浪微博：廣東海之韻

釋出於 2018-07-10
168
相關菜譜
寫評論