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培根芝士麵包
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鄭危險男爵

為了消耗冰箱裡的培根，於是做了這款包包，整形方面特方便，培根加上馬蘇裡拉芝士的味道超讚，口感超好，拉絲效果一級棒，最重要的是方子裡沒放黃油，吃著也放心。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
淡奶油 100g
牛奶 75g
白砂糖 30g
培根 6片
馬蘇裡拉芝士 適量
蔥花 適量
鹽 3g
酵母 3g
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將高粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、雞蛋、鹽放入麵包機，按和麵程式按鍵。
  • 步驟 2/20
    大概15分鐘左右，麵糰揉至光滑狀態。
  • 步驟 3/20
    麵包機揉麵40分鐘左右，檢測麵糰，揉至擴充套件階段即可（如圖所示，能拉成大片較厚膜）。
  • 步驟 4/20
    讓麵糰在麵包裡發酵至兩倍大左右。
  • 步驟 5/20
    將麵糰取出，擀壓排氣，醒15分鐘。
  • 步驟 6/20
    將麵糰分成6等分，醒10分鐘。
  • 步驟 7/20
    取出一個小麵糰，用擀麵棒從上往下擀壓排氣。
  • 步驟 8/20
    擀成橢圓形面片。
  • 步驟 9/20
    將面片從上往下慢慢捲起。
  • 步驟 10/20
    捏緊收口處。
  • 步驟 11/20
    將麵包坯依次排入烤盤，放溫暖處進行二次發酵。
  • 步驟 12/20
    大概40分鐘左右，麵糰發酵至兩倍大左右。
  • 步驟 13/20
    在表面輕輕刷上蛋液。
  • 步驟 14/20
    在麵包坯上鋪上一塊培根。
  • 步驟 15/20
    上面撒上馬蘇裡拉芝士。
  • 步驟 16/20
    在麵包坯上撒上蔥花。
  • 步驟 17/20
    烤箱預熱180度，中層，烤15分鐘即可。
  • 步驟 18/20
    美味的培根麵包做好啦~！
  • 步驟 19/20
    瞧瞧！很棒的拉絲效果~
  • 步驟 20/20
    太軟啦~太美味了，一次要吃兩個才過癮，哈哈~
小貼士

1、這次用的是金象原裝麵粉，吸水力特好，配方中的水分比平時多加10克沒問題。2、揉麵時只要揉至擴充套件階段即可，無需追求極薄手套膜。有童鞋說怎麼揉也不出膜，我會告訴你，一般揉麵30分鐘應該可以正常出膜的了，如果不出，也許是水分少了點。

釋出於 2019-10-10
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