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培根香蔥麵包卷
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靜謐lump

金燦燦的香蔥培根麵包，那一刻，就被她那美貌的外型給吸引住了，柔軟的麵包、清香的香蔥，再加上那絲絲縷縷的醇香培根的加盟，讓人垂涎三尺的一款麵包。做早餐與下午茶點心都相當不錯，沒有張揚，沒有矯情。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
牛奶 160g
白砂糖 40g
黃油 30g
雞蛋 1個
奶粉 15g
培根 4片
鹽 2g
乾酵母 4g
香蔥末 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶，蛋液，糖，鹽、奶粉先在麵包桶裡混勻，再倒入高粉，最後放上酵母，放入麵包機中，一個程式之後放入黃油，再選擇2個和麵程式。
  • 步驟 2/11
    揉至麵糰拉出薄膜。
  • 步驟 3/11
    選擇發酵程式發酵至2倍左右。
  • 步驟 4/11
    取出麵糰排氣，麵糰分成8份，滾圓，松馳15分鐘。
  • 步驟 5/11
    培根放入煎鍋中，煎熟，分成8份。
  • 步驟 6/11
    取一份擀皮，放上培根片。
  • 步驟 7/11
    對摺。
  • 步驟 8/11
    捲起。
  • 步驟 9/11
    全部做好後放到烤盤中。
  • 步驟 10/11
    放入模具中，放入烤箱38度，再放入一杯熱水，以保持溼度，二次發酵至2倍左右，刷蛋液。
  • 步驟 11/11
    再撒上香蔥末，烤箱預熱180度，上下火中層，烤20分鐘，上色後記得加蓋錫紙。
小貼士

廚房小語：麵粉的吸水量不同，液體可加減10克左右，烤制時間依自家烤箱而定，上色後加蓋錫紙。

釋出於 2020-08-03
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