jxcaipu logo
培根香蔥麵包圈
7.3萬 熱度 51 收藏
拿個橘子跑

培根和香蔥的香氣，讓普通的麵包煥發出新的氣息。吃慣了甜麵包，這有肉有鹹味兒的中式風格的麵包更讓人讚不絕口。

食材
高筋麵粉 200克
牛奶 70克
淡奶油 70克
白糖 20克
鹽 1克
黃油 15克
酵母 2.5克
培根 100克
香蔥 適量
表面刷蛋液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵包主體材料準備好
  • 步驟 2/18
    先將白糖、鹽、牛奶、淡奶油入麵包桶內，再倒入麵粉、酵母
  • 步驟 3/18
    啟動揉麵程式，待麵糰滋潤後，加入軟化的黃油，繼續揉麵
  • 步驟 4/18
    揉麵時，可以將培根切小塊，香蔥切碎
  • 步驟 5/18
    麵糰能拉出稍具透明的薄膜時，將麵糰收圓，放在麵包桶中進行基礎發酵
  • 步驟 6/18
    麵糰是原來的二倍大時，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，麵糰發酵成功
  • 步驟 7/18
    麵糰取出置於揉麵墊上，排氣揉圓後分成兩等份，鬆弛10分鐘
  • 步驟 8/18
    先將一個麵糰擀成厚約1公分的大片
  • 步驟 9/18
    用刮板切割成24份，大小可以不用太規整
  • 步驟 10/18
    將面塊碼放到大堡模具中，再撒一層培根粒和香蔥碎，然後再一層面塊，再一層培根粒和香蔥碎，直到面塊全部放進模具中
  • 步驟 11/18
    將另一個麵糰也如此處理，然後在溫暖溼潤處進行二次發酵
  • 步驟 12/18
    待麵糰是原來的1.5倍大小時，烤箱開始預熱180度，面塊表面刷蛋液
  • 步驟 13/18
    送入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，20分鐘左右
  • 步驟 14/18
    出爐後可立即脫模，晾架上晾涼後入袋儲存
  • 步驟 15/18
    看著不錯噢
  • 步驟 16/18
    吃起來也好吃
  • 步驟 17/18
    來一張底面的
  • 步驟 18/18
    料好足，味好美
小貼士

麵糰揉到能拉出稍具透明的薄膜就可以了，不必非得揉出手套膜；

烤的時間和溫度視自家烤箱來調整。

這是美的電烤箱，型號為T7-L384D、規格為38L 1800W。

釋出於 2018-12-31
145
相關菜譜
寫評論