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湯種培根香蔥麵包
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郗花末雨紛霏

這款麵包雖然做法簡單，但卻深受家人喜愛，鹹鹹的香香的軟軟的，不僅用料豐富，口感層次也豐富，既飽腹又美味，而且奶香味濃郁，是我最喜歡的一款鹹麵包！不論是用它做點心還是做早餐都是非常合適的！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 130g
湯種 50g
雞蛋 20g
砂糖 30g
黃油 20g
鹽 3g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    燙種：開水30克 ，砂糖2.5克，高筋麵粉25克，將高筋麵粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可，冷卻備用。 將除黃油以外的其他材料放入麵包桶裡設定一個和麵程式
  • 步驟 2/9
    一個程式之後放入黃油，再選擇二個和麵程式
  • 步驟 3/9
    基礎發酵至兩倍大，取出麵糰排氣，分成8份，鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/9
    取一份麵糰擀皮，放上乳酪片
  • 步驟 5/9
    放上培根片（培根先放入鍋中煎熟備用）
  • 步驟 6/9
    將麵皮對摺
  • 步驟 7/9
    再把麵皮捲起，最後的邊緣用手壓薄
  • 步驟 8/9
    全部做好後放到刷油的烤盤中
  • 步驟 9/9
    二次發酵至兩倍大，刷蛋液，再撒上香蔥末 烤箱預熱180度，上下火中層，烤20分鐘，上色後記得加蓋錫紙。
小貼士

燙種：開水30克 ，砂糖2.5克，高筋麵粉25克，將高筋麵粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可，冷卻備用。

釋出於 2020-08-31
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