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深受家人喜愛的鬆軟麵包——做法簡單的湯種培根香蔥麵包
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筱原c
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食材
高粉 25克
細砂糖 3克
鹽 3克
沸水 25克
湯種 50克
牛奶 110克
黃油 25克
酵母 3克
雞蛋 1只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    湯種中的細砂糖溶入沸水中，倒入高粉攪勻成湯種。
  • 步驟 2/8
    將黃油以外的所有材料放一起揉至光滑麵糰，再加入湯種，繼續揉勻。
  • 步驟 3/8
    放入黃油將麵糰揉至擴充套件階段，發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/8
    發酵好的麵糰平均分成10個小麵糰，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/8
    取一塊小麵糰，擀成圓形，翻面放上一塊培根，自上而下捲成筒狀，將麵糰從中間對摺，中間切口但不要切斷。
  • 步驟 6/8
    將麵糰從切口處向兩邊翻開，切面朝上放入杯盞中進行二次發酵。
  • 步驟 7/8
    切好香蔥碎放入黃油和鹽和勻，發酵好的麵包表面刷上蛋液，擺上香蔥碎。
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱180度，中層烤15分鐘就好了。
釋出於 2018-08-13
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