jxcaipu logo
適合冬天的海鮮大餐，這做法簡單！
15.4萬 熱度 12 收藏
書香普世界

海鮮雜燴是一種在很多地方常見的料理，做法不拘一格。今天教大家用意式燴海鮮的方式，做一個快手的懶人海鮮鍋。做這道菜勝在調味：先炒一個濃郁的番茄醬汁，然後放入白葡萄酒煮出香味，最後根據食材的易熟程度依次放入各種海鮮。這道菜要用保溫性極佳的鑄鐵鍋來做，燴煮完直接上桌，顏值高、色香味十足，絕對可以成為聖誕餐桌的明星。

歡迎大家關注

官方微信公眾號：美食臺

官方微博：美食臺foodvideo

方便大家向美食君提問，美食君也能更及時地給大家推薦美食影片和菜譜哦！祝大家吃好，活好！

時間:10分鐘內
食材
蛤蜊 300克
青口 300克
蝦 200克
鮮魷魚 1只
白洋蔥 半個
紅彩椒 1個
黃彩椒 1個
西芹 150克
歐芹 少許
藤番茄 5個
番茄醬 適量
蒜 適量
白葡萄酒 350毫升
海鹽 少許
黑胡椒 少許
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將番茄、白洋蔥、彩椒、西芹切丁，歐芹切碎，準備好蒜末、番茄醬；
  • 步驟 2/5
    熱鍋下橄欖油，煸香蒜末、洋蔥，再放西芹、彩椒炒軟；
  • 步驟 3/5
    下番茄、番茄醬炒至出汁，撒上黑胡椒粉，倒入白葡萄酒，大火煮沸，轉中火燜煮至湯汁濃郁；
  • 步驟 4/5
    依次放入青口、蛤蜊，蓋上鍋蓋稍稍燜煮，等貝殼開啟，下魷魚、蝦，再燜上幾分鐘，讓海鮮充分燴熟、入味；
  • 步驟 5/5
    出鍋前，加少許海鹽調味，撒上歐芹碎即可。
小貼士

白葡萄酒的香氣比較清新，很適合用來料理海鮮或者搭配白肉，而且不會覆蓋食材本身的鮮味，可以很好地去腥、提香。

釋出於 2018-12-22
81
相關菜譜
寫評論