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清蒸海蠣子（蒸不老的方法）海鮮大餐直播選單
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仙人球

這個季節正是海蠣子大量上市的季節。海蠣子吃法很多，清蒸是最簡單快捷的，特別鮮美。

蒸不老的方法就是開鍋以後放，一定要平鋪，無論大小再次開鍋後計時4分鐘左右，開蓋。不要超過5分鐘。不要蓋蓋燜。

食材
牡蠣 1000克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    海蠣子用刷子刷洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    蒸鍋加水燒開。
  • 步驟 3/6
    開鍋後放入海蠣子。儘量平鋪。大的一面放下面，這樣開口後湯汁不容易撒出來。
  • 步驟 4/6
    開鍋後蒸4分鐘左右。
  • 步驟 5/6
    開口就是熟了。
  • 步驟 6/6
    時間剛剛好，特別鮮嫩。
小貼士

1.蒸的時間不要超過5分鐘。時間久了會變老。

2.在蒸鍋裡要平鋪，這樣受熱均勻。

3.要開鍋之後再放海蠣子。

釋出於 2019-01-05
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