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清蒸帝王蟹（圖解處理方法）
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芹菜豆豆

四毛家自己的帝王蟹，這隻3斤多的，還算小的，但是相比其他蟹來說，已經算超大隻了。

清蒸一下已經非常美味了，自帶鮮甜味，肉超多，而且煮好之後殼很薄，掰開或用剪刀剪開後，就能大口朵頤了！

本來還調了醬料，結果自身帶的鮮鹹味，已經足夠滿足我們這海邊人的味蕾了。蘸了醬料反而覺得破壞了原有的美味。

一兩個腿，就已經能把四毛吃撐哈哈哈，真的是特別滿足~

時間:10分鐘內
食材
帝王蟹 1只
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    帝王蟹清洗乾淨。因為從凍庫裡剛拿出來，所以四毛給它去了冰。
  • 步驟 2/13
    超級大隻，這樣對比，應該看得出來吧哈哈！這個盤子已經是四毛家最大的了，仍然裝不下。
  • 步驟 3/13
    先用剪刀把帝王蟹的蟹腳剪下來，它的殼不會很硬，還算好剪，從關節點那裡剪，省點力。
  • 步驟 4/13
    本來想像處理普通螃蟹那樣徒手掀開帝王蟹的蓋子，但發現掀不開，有些皮連著，所以像我們這樣的偽女漢子，還是需要用剪刀剪開一下的。
  • 步驟 5/13
    剪完連著的皮，就好掀開了。裡面沒有完全化凍，不過沒關係，蝦蟹不用化凍得很徹底，一般沖水去了冰就能烹飪，化凍過頭反而影響口感。
  • 步驟 6/13
    掀開後就可以去兩邊的腮了，一直覺得螃蟹的腮長得跟香蕉花很像哈哈哈（想象力也是沒誰了）
  • 步驟 7/13
    去掉了腮的蟹身，長這樣。
  • 步驟 8/13
    帝王蟹的蟹腳太大了需要剪斷，從腿關節那剪開，如果吃得更精細的，可以再多剪幾段。（，按理說蟹腳剪下來就可以馬上處理，但忘記了，後來才想起來。）
  • 步驟 9/13
    處理好的帝王蟹，其實蟹腳沒有全部擺上來，太大了擺不下。
  • 步驟 10/13
    鍋裡放點水，不要沒過蒸屜，放些薑片。
  • 步驟 11/13
    等水開了，放上蒸屜，把帝王蟹擺到蒸屜上。這麼大的帝王蟹蒸個10分鐘左右，小的話時間短一點，以免影響肉質。蒸好的，紅彤彤的帝王蟹，非常美麗，也非常美味！
  • 步驟 12/13
    蒸好的，紅彤彤的帝王蟹，非常美麗，也非常美味！
  • 步驟 13/13
    肉質一級棒！！！
小貼士

解凍做好，蒸的時間控制好就可以了，沒啥技巧

釋出於 2025-01-22
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