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迷迭香培根香蔥麵包
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爛自安家掣

迷迭香以前一直用香料，這次用新鮮的感覺還是香料的味道要比新鮮的好得多，一直喜歡鹹味的麵包，加入了小蔥和培根，烤好之後香味撲鼻，很喜歡。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
黃油 15g
鹽 適量
小蔥 適量
酵母 2.5g
牛奶 120g
迷迭香 適量
培根 適量
雞蛋 1個
蛋液 適量
白糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材
  • 步驟 2/15
    蔥花和培根準備
  • 步驟 3/15
    迷迭香洗淨
  • 步驟 4/15
    麵包桶內倒入牛奶，加入雞蛋，鹽，白糖加入高粉，把酵母埋入中間後按和麵程式
  • 步驟 5/15
    結束後加入黃油再按和麵程式
  • 步驟 6/15
    攪拌好的麵糰能拉出膜
  • 步驟 7/15
    把迷迭香切碎加入蓋上按發酵程式
  • 步驟 8/15
    發酵至2倍大拿出排氣，分成5個面胚，滾圓後蓋上保鮮膜靜置20分鐘
  • 步驟 9/15
    之後再一次滾圓，擀成方形，加入培根
  • 步驟 10/15
    捲起後接縫處捏緊
  • 步驟 11/15
    入烤盤之後，我用烤箱發酵，烤盤下面放一盆50度熱水，一個小時的發酵。
  • 步驟 12/15
    二發同時把蔥花中加入適量鹽和油拌勻
  • 步驟 13/15
    之後拿出刷上蛋液
  • 步驟 14/15
    用剪刀把中間剪開，均勻加入蔥花
  • 步驟 15/15
    烤箱175度預熱後加入烤20分鐘即可
小貼士

1.不同牌子的麵粉吸水量也不同，牛奶加入的時候留一下部分，等和麵的時候再決定。

2，烤箱溫度和時間依照自家的烤箱為定

釋出於 2019-08-19
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