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香蔥麵包
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江又靈重

香蔥麵包是麵包店比較常見的麵包，無論麵糰組織如何，都會被蔥香的美味忽略，而且外形美觀，即便用普通的麵粉做也是照樣口有餘香，所以這款簡單的麵包很受新手青睞。

時間:10-30分鐘
食材
麵包粉 300g
奶粉 12g
水 162g
白糖 20g
發酵粉 4g
鹽 4g
黃油 20g
橄欖油 1勺
鹽 6g
細香蔥 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將除黃油外的麵包材料按照先液體後固體的順序放入在麵包桶中， 選擇甜麵包功能，麵包機開始攪拌
  • 步驟 2/12
    15分鐘後 加入軟化的黃油重啟甜麵包程式揉至擴充套件階段
  • 步驟 3/12
    發酵至二倍大。
  • 步驟 4/12
    取出發好的麵糰排氣後，將麵糰分割成均勻的6，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/12
    每一個麵糰再一次排氣揉圓蒸成趕流行棒槌型二次發酵
  • 步驟 6/12
    發酵二發過程把香蔥葉切碎
  • 步驟 7/12
    加橄欖油、鹽、胡椒粉拌勻
  • 步驟 8/12
    二發好的麵包胚
  • 步驟 9/12
    表面割口，不要割透
  • 步驟 10/12
    放入拌好的香蔥
  • 步驟 11/12
    入預熱的烤箱，上下火180度25分鐘
  • 步驟 12/12
    取出放涼
小貼士

麵包用普通麵粉也可以做出來，口感不錯，主要是蔥香味比較濃。

釋出於 2020-04-28
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