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香蔥麵包
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唐_老鴨

蔥香小麵包，有著濃郁的黃油的奶香和小蔥的香味，加上內裡柔軟的口感和外層的酥脆形成了鮮明的層次，使得這款小麵包令人百吃不厭，作為早餐和下午茶都是很好的哦。。。

食材
麵粉 350克
水 190克
奶粉 10克
白糖 50克
鹽 2克
雞蛋 1個
酵母粉 3克
黃油 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除黃油以外的材料加入麵包機桶，先加液體，再放麵粉，最後放入酵母粉。
  • 步驟 2/13
    打開面包標準程式，揉成團後加入黃油25克，還有五克備用。
  • 步驟 3/13
    揉兩個標準程式，揉出漂亮的手套膜，發酵約1小時。
  • 步驟 4/13
    成蜂窩狀後放入冰箱冷藏一夜約8--10小時。
  • 步驟 5/13
    拿出麵糰排氣。
  • 步驟 6/13
    分成小劑子。
  • 步驟 7/13
    擀成橢圓形
  • 步驟 8/13
    捲起來，重複三次。
  • 步驟 9/13
    第三次捲起時，整理成這種長形，放到鋪了錫紙的烤盤裡，二次發酵成兩倍大。
  • 步驟 10/13
    刷上蛋液，用刀劃開一道口。
  • 步驟 11/13
    放上黃油粒，撒上 小蔥粒。
  • 步驟 12/13
    放入烤箱中層，上下火180度20分鐘。
  • 步驟 13/13
    蔥香小麵包，美味看得見。。。。
小貼士

1，發酵好的麵糰放入冰箱冷藏，是為了防止麵包組織老化快，口感更柔軟，如果嫌時間太長也可以直接做，但是組織會第二天就老化了，口感會發硬，不過加熱一下就好了。

2，以自家的烤箱溫度為準，可以隨時調節。

釋出於 2018-11-14
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