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培根乳酪麵包卷
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枉薨

跟著戶外俱樂部玩穿越，那可是體力活呀，沒點高熱量的東西補充，可絕對走不完全程，有肉又有乳酪的小餐包最適合帶到山上補充體力了。

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
低粉 50g
糖 30g
鹽 1/4勺
奶粉 15g
蛋液 30g
水 150ml
黃油 20g
酵母 4g
培根 6片
芝士片 6片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    加入除了黃油、鹽之外的材料投入麵包機，攪拌混合。攪拌20分鐘，加入鹽繼續攪拌10分鐘，再加軟化的黃油繼續攪拌10分鐘，停機。
  • 步驟 2/10
    取出麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵90分鐘。
  • 步驟 3/10
    手指粘麵包插入麵糰，移開手指後指痕不消失，證明麵糰已經發酵到位。
  • 步驟 4/10
    麵糰稍排氣，平均分割6份，加蓋保鮮膜，中間松馳15分鐘。
  • 步驟 5/10
    取一小麵糰，擀成橢圓形。
  • 步驟 6/10
    沿長邊將培根鋪在面片上，再把芝士片對摺成兩半，然後平鋪在培根上。
  • 步驟 7/10
    把面片的兩邊折回包住培根和芝士，從面片的一頭捲到另一頭捲起來。
  • 步驟 8/10
    將面卷從中切開，翻轉並排放在抹油撒粉的迷你吐司模裡。
  • 步驟 9/10
    蓋上保鮮膜第二次發酵90分鐘，在醒發好的面捲上擠上沙拉醬。烤箱190度預熱。
  • 步驟 10/10
    迷你模放進烤箱中下層，烤20分鐘，麵包色澤金黃即可出爐。
小貼士

迷你吐司底部不容易上色，放在烤箱的中下層面包底部與側面才容易上色。

釋出於 2019-12-12
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