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層層包裹的誘惑滋味——培根乳酪雞肉卷

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謀怪手訪涎

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今天要為魅力熟男做道菜，選用主料雞胸肉，其蛋白質含量高，溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨。用乳酪做雞肉卷夾心更添綿潤多汁的，再用香脆的培根層層捲起來，口感豐富。一口咬下去香脆的外殼和乳酪的爆漿融合在雞肉的鮮美之中。使用蘇泊爾火紅點無油煙炒鍋精確控制油溫，煎煮炒炸看紅點就能知道火候啦~

時間:10-30分鐘

食材

雞胸肉 160g

培根 100g

芝士片 2片

高湯 100g

迷迭香 1支

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烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材，在陽臺上摘一支自己種的迷迭香。
步驟 2/9

雞胸肉剖開成片，用肉錘敲打至扁平。
步驟 3/9

在單面撒上研磨的玫瑰鹽和黑胡椒。
步驟 4/9

再混合上切碎的迷迭香。
步驟 5/9

在撒過胡椒和鹽的那面中間放上切條的乳酪片。
步驟 6/9

把雞肉裹著乳酪捲起來。
步驟 7/9

再用培根包裹住雞肉卷卷起來。
步驟 8/9

紮上棉線固定，用保鮮膜包好放入冷藏醃製1、2小時。
步驟 9/9

用蘇泊爾火紅點炒鍋，開大火加熱。

小貼士

1.用棉線定型防止煎制時散開。

2.由於培根本身有鹹味，雞肉的調料只需單面即可。

3.使用先煎後燜煮的方式，保證雞肉卷內外受熱均勻，煮熟時保持鮮嫩多汁的口感。

釋出於 2019-01-16