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培根乳酪餐包
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思域flap

自己做的麵包吃起來沒我負擔，每樣食材都是精心挑選的，不加任何的新增劑，家人吃得開心、放心，就是我最大的滿足。

時間:1-2小時
食材
天然酵種 300g
高粉 222g
中粉 222g
粘米粉 68g
水 250ml
培根 6片
馬蘇裡拉乳酪 適量
酵母 3g
黃油 15g
白砂糖 15g
奶粉 15g
鹽 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好天然酵種。
  • 步驟 2/8
    主料裡除了鹽、黃油之外的材料放進廚師機，廚師機1檔攪拌3分鐘，加入鹽轉3檔繼續攪拌5分鐘，加入黃油轉1檔攪拌3分鐘，停機。
  • 步驟 3/8
    取出揉搓好的麵糰放在容器裡，蓋上保鮮膜，醒發酵60分鐘。手指粘麵粉插入麵糰，移開手指，指跡不變。
  • 步驟 4/8
    麵糰平均分為12個，滾圓，蓋上保鮮膜松也15分鐘。
  • 步驟 5/8
    取1麵糰壓平、排氣，擀成長條狀，將半片培根平鋪在面片上，再放鋪上乳酪。
  • 步驟 6/8
    將長邊的兩個外邊向內折起，再對摺，收緊口，整形好的麵包坯放在烤盤裡。烤箱上火190度、下火170度預熱。
  • 步驟 7/8
    麵包坯蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵40分鐘，在麵包坯上平行劃三條，在劃痕處擠上沙拉醬。
  • 步驟 8/8
    麵包坯放進已經預熱好的烤箱裡，上下火烤16分鐘即可。
小貼士

培根要抹乾表面水份後才使用，避免弄溼麵糰。

釋出於 2023-01-27
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