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酸奶小餐包—一次發酵也軟軟噠
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新綠籍

只要一次發酵的酸奶小餐包，省時省力，但依舊口感不減，依舊軟軟噠。

做早餐再合適不過了，快來試試吧～

時間:1-2小時
食材
高粉 400g
酸奶 100g
牛奶 120g
全蛋液 50g
鹽 3.5g
糖 50g
耐高糖酵母 4g
黃油 30g
全蛋液（刷表面） 適量
杏仁片（表面） 適量
黑芝麻（表面） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    除黃油外，所有面團材料放入麵包機桶，先放液體，然後左角放鹽，右角放糖，最後放高粉，在高粉上挖個坑埋入酵母，啟動麵包機和麵程式，20分鐘後第一次和麵結束，放入事先切小塊軟化好的黃油，再啟動一次和麵程式繼續揉麵20分鐘揉至完全階段。
  • 步驟 2/7
    平均分割成16份。
  • 步驟 3/7
    把每一個小麵糰分別揉圓擺入方形烤盤（我的烤盤是三能28*28），麵糰與麵糰之間要留有空隙。可以根據自己的喜好包入豆沙餡或者肉鬆餡。全部做好後，放入烤箱發酵至1.5-2倍大。
  • 步驟 4/7
    發酵完畢後取出，表面刷一層全蛋液，撒上黑芝麻，擺上杏仁片。
  • 步驟 5/7
    放入預熱好的烤箱，中層，上下火，175度，烤25分鐘，中途上色滿意後記得加蓋錫紙。（烤箱脾氣不同，根據自家烤箱的脾氣定溫度和時間哦）
  • 步驟 6/7
    滿屋飄香哇～撕一個，軟的不知所措～
  • 步驟 7/7
    成品～
小貼士

麵包顏色烤得滿意後，表面蓋錫紙以免顏色過重。喜歡放餡的，可以根據自己喜好包點豆沙什麼的。

釋出於 2018-09-16
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