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酸奶小餐包
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徐大哈哈哈哈

做了好多酸奶，嘗試著做了好多酸奶的餐包、吐司，味道真是的不錯，餐包外部金黃，內部綿柔，拉絲超讚的，口感酸甜適中，非常適合老人和孩子們當早餐食用。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 390g
自制酸奶 100g
淡奶油 40g
牛奶 78g
雞蛋 60g
黃油 23g
鹽 3g
酵母 5g
白糖 48g
全蛋液 適量（小餐包塗表面）
杏仁片 適量
黃金烤盤 1個（28cm×28cm）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把酸奶、雞蛋、鹽和白糖放入麵包機最下面，鹽和糖對角放置。
  • 步驟 2/13
    粉類放到液體的上面。在頂部放入酵母，用麵粉蓋住酵母。
  • 步驟 3/13
    放入麵包機內，啟動麵包機和麵20分鐘。
  • 步驟 4/13
    放入室溫軟化的黃油繼續和麵20分鐘。
  • 步驟 5/13
    直到揉到完全擴充套件階段，出膜就可以了。
  • 步驟 6/13
    取出麵糰分成16份。
  • 步驟 7/13
    小麵糰揉圓，放入烤盤裡面。
  • 步驟 8/13
    放入烤箱發酵至麵糰兩倍大。
  • 步驟 9/13
    發酵好的小餐包表面刷上全蛋液。
  • 步驟 10/13
    在每個小餐包放上適量的杏仁片。
  • 步驟 11/13
    放入提前預熱好烤箱180度，上下火中層，烤20分鐘，烤制的過程注意觀察，及時加蓋錫紙，不要烤糊了。
  • 步驟 12/13
    烤好的小餐包出爐了，放在烤網上晾至溫熱，裝入袋子儲存。
  • 步驟 13/13
    看看金黃柔軟的小餐包，拉絲效果不錯吧！
小貼士

1.麵粉的吸水不一樣，所以加酸奶的時候，一定要酌情新增。

2.小餐包烘烤的時候一定要注意觀察，及時加蓋錫紙。

3.沒有淡奶油可以用等量的牛奶代替哦。

4.烤箱溫度還是要根據自家烤箱的脾氣效能靈活掌握哦！

釋出於 2020-04-16
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