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酸奶小餐包
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程捉傅贛棕

小餐包一直以來都受到全家人的喜愛，郊遊踏青更是少不了。

時間:1-2小時
食材
原味酸奶 135g
高筋麵粉 350g
水 65g
奶粉 15g
雞蛋 1個
鹽 2g
糖 40g
乾酵母 4g
黃油 20g
蛋黃液、白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把酸奶和水倒入麵包機桶內，打入一個雞蛋。
  • 步驟 2/9
    接下來加入奶粉、高筋麵粉，糖和鹽對角放，麵粉中間挖個小洞放入乾酵母，用麵粉蓋上，選擇'自動和麵'15分鐘。
  • 步驟 3/9
    15分鐘和麵程式結束以後放入黃油，繼續選擇'自動和麵'20分鐘。
  • 步驟 4/9
    20分鐘和麵程式結束以後取出麵糰分成16份。
  • 步驟 5/9
    揉光滾圓放入烤盤。
  • 步驟 6/9
    烤箱調至'發酵'功能，放入小餐包生胚，下管35度發酵40分鐘。
  • 步驟 7/9
    發酵好的小餐包明顯變胖，從烤箱取出，烤箱調回上下管功能，上管160度下管170度預熱。
  • 步驟 8/9
    小餐包刷上蛋黃液，撒上白芝麻。
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱烤20分鐘，注意觀察小餐包上色情況，及時蓋上錫紙。
小貼士

烤箱的溫度根據自己家烤箱的脾氣去調整

釋出於 2018-08-13
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