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酸奶小餐包
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韓真zZ

家裡每天都做酸奶來喝的，早就想拿來做做麵包什麼的，正好平安做了漢堡胚，就是用的酸奶，還說味道很不錯呢，所以就來試試。順便給平安做個廣告哈，她的山寨版肯德基已經參加了樂扣樂扣杯創意料理大賽，大家請點這裡給她投票啊。

因為餐包和漢堡胚有區別，方子我適當做了調整。

食材
高粉 280克
酸奶 100克
雞蛋 一個
糖 35克
鹽 1/2小勺
水 10克
酵母 1小勺
黃油 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所有原料用後油法揉至擴充套件
  • 步驟 2/6
    發酵至2到2.5倍大
  • 步驟 3/6
    發酵好後平均分割成9份，滾圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/6
    鬆弛好的麵糰再次滾圓，放入塗黃油的方形烤盤中
  • 步驟 5/6
    入烤箱最後發酵至兩倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱180度，中層，上下火，烤15到20分鐘左右
小貼士

水的分量好像少了些，最好再加個10克20克的，不過口感還是不錯滴，這麵包真的很軟很香呢，來看看出爐後的效果吧。

釋出於 2019-01-04
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