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酸奶小餐包
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拿個橘子跑

今天做的這款小餐包，裡面添加了自己做的酸奶，而且是一次性發酵，非常快捷省事，口感非常好。因為準備明天回家，所以做了一些小麵包，給母親大人帶回去，自打自己學著做烘焙類的食物，每次回家時都給母親帶著一點，因為她晚上要新增點食物，這是老人家在過去的年代裡留下的習慣，過去起早貪黑得過人家幹活，吃不飽，餓的胃口烙下了病根，所以現在條件好了，明天晚上睡覺前得吃點夜宵，自然得我就做一些可口的給老人。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 380g
酸奶 90g
牛奶 125g
酵母 5g
雞蛋 1個
白砂糖 50g
鹽 3g
黃油 25g
蛋液 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有的液體類放入麵包桶下層，麵粉放入液體上面，中間挖個洞，放入酵母粉
  • 步驟 2/9
    啟動和麵程式，程式結束放入軟化的黃油再啟動一次和麵程式。
  • 步驟 3/9
    程式結束後可以拉出手套膜即可。
  • 步驟 4/9
    取出揉園排氣。
  • 步驟 5/9
    均勻分割成16份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/9
    鬆弛好後的麵糰再次滾圓，放入烤盤。
  • 步驟 7/9
    烤箱下層放入一碗熱水，把烤盤放入利用烤箱的發酵功能發酵至二倍大，約30分鐘。
  • 步驟 8/9
    發酵好後，取出刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱，中層，上火150度，下火175度，烤20分鐘， 出爐。
小貼士

1、發酵一定不要發過了，會影響口感。

釋出於 2019-08-16
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