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花生醬手撕麵包
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麻木不人賁唄中

郊遊外出就餐時要注意飲食，所以帶上親手做的美食，不僅能防止病從口入，更能透過美食來交流來增進朋友間的友情。這款“花生醬手撕麵包”是非常不錯的選擇，香味濃郁的花生醬，夾雜在層層的麵包中，麵包綿柔醬香撲鼻；手撕麵包， 層次分明，一片一片撕著吃， 樂趣無窮，抵擋不住的香軟， 很是過癮。

食材
高筋麵粉 350克
糖 53克
黃油 28克
水 203克
蛋液 28克
奶粉 11克
酵母 4克
鹽 6克
花生醬 適量
黃油 適量
杏仁片 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將除了黃油後所有的材料放入麵包機中， 選擇一個和麵的程式；
  • 步驟 2/16
    10分鐘後加入軟化的黃油；
  • 步驟 3/16
    . 攪拌好的麵糰放入盆中， 蓋上保鮮膜， 冷藏發酵到2.5-3倍大；
  • 步驟 4/16
    發好的麵糰拍氣後團成圓形，再蓋上保鮮膜， 餳上15分鐘；
  • 步驟 5/16
    將模具的內壁用黃油塗抹薄薄的一層；
  • 步驟 6/16
    餳好的麵糰儘量擀成長方形，在面片表面塗抹一層薄薄的花生醬；
  • 步驟 7/16
    用融化的黃油再在塗抹一遍；
  • 步驟 8/16
    將塗抹好的麵包片切成等寬的細長條；
  • 步驟 9/16
    將它們跌放在一起， 再切成等寬的面片；
  • 步驟 10/16
    將摺疊好的面片放入模具中；
  • 步驟 11/16
    將烤箱設定在發酵檔位上， 再放入一碗開水， 讓它在溫暖溼潤的烤箱中發酵；
  • 步驟 12/16
    當面團發酵到模具的八分滿的時候， 拿出來， 表面上塗抹一層蛋液；
  • 步驟 13/16
    再在表面撒些烘烤過的杏仁片；
  • 步驟 14/16
    烤箱預熱到180度，將它們放入進去， 中下層， 烘烤35分鐘；
  • 步驟 15/16
    16.約15分鐘時在上面放層錫紙，以免上色過深，烘烤完成後拿出來放涼；
  • 步驟 16/16
    帶著它出發吧。
小貼士

1. 採用後油法麵包機和好麵糰後放入冰箱中低溫發酵至2.5倍大， 拿出來排氣、整形， 餳上15分鐘；

2. 餳好的麵糰擀成長方形面片， 分別塗抹一層花生醬和黃油； 再切成等寬的細長條， 向上疊放在一起， 切成等寬的小塊；

3. 將它們擺放在塗抹黃油的模具中， 放入烤箱中發酵， 記得要放上一碗開水， 保持溼潤的環境， 直至到模具約八分滿；

4. 預熱好180度的烤箱， 中下層（烤箱溫度根據自己的情況微調整），注意觀察麵包的上色情況，約15分鐘後在麵包上面蓋層錫紙，以免上色過深。

釋出於 2018-09-04
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